【メゾンカイザー社長】木村周一郎の経歴は？木村屋の長男ゆえの苦労も

2020年5月28日

5月28日放送の「カンブリア宮殿」で不屈の経営者として紹介される木村周一郎さん。

銀座の木村屋総本店6代目社長の長男ですが、本場のフランスパンを日本に広めようと「メゾンカイザー」を立ち上げ、今では直営店は国内に22店舗、海外にも4店舗を展開しています。

御曹司と呼ばれる立場であっても、それゆえの苦労もあったようです。

今回は「【メゾンカイザー社長】木村周一郎の経歴は？木村屋の長男ゆえの苦労も」と題して、メゾンカイザー社長の木村周一郎さんの経歴と、今に至るまでの苦労のエピソードもお伝えします。

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木村周一郎の経歴は？

木村屋の息子、木村周一郎氏のメンタルが凄まじい。
フランスに言葉もわからない状態で行って労働環境が一番厳しいと言われる店で無給で働いて技術を得たという。 pic.twitter.com/BFikkHUEBL
— sal (@gambler_salji) September 27, 2018

木村周一郎さんは、1969年4月1日生まれで現在51歳。

東京都出身で、慶應技術大学豪学部法律学科を卒業しています。

銀座にある木村屋総本店の6代目社長の長男として生まれたので、幼いころから「将来はパン屋になる」と言われて育ちました。

周一郎さんもいずれは家業を継ぐつもりでいました。

大学を卒業してからは、社会勉強のために生命保険の会社に入社します。そこでは法人営業を担当しました。

1997年の27歳のころ、パン業界を変えたいと考えた父親が「もうそろそろパン業界に入らないか」と声をかけ、生命保険の会社を退社します。

まずは、父親が経営する木村屋総本店に入社するためケイアンドフーズへ入社します。

そこでは日本の職人の心構えなども学び、その後アメリカへの製パン留学を決めました。

1998年にアメリカの国立製パン研究所に行き、発酵や製パンの理論などアメリカのパンの基本を学び、卒業に至ります。

ニューヨークで製パン店での勤務を経験したのち、1999年にフランスに渡ります。

フランスでであったのがエリック・カイザーさん。

50年に一度出るか出ないかの天才パン職人と言われているかたです。

カイザーさんとの会話で、日本に帰ったらパリのパン屋さんのような店をやりたい、一緒にやろうという流れになりました。

そして2000年に、カイザーさんのパートナーとして（株）ブーランジェリーエリックカイザージャポンを設立し、フランス伝統のパンを提供する「メゾンカイザー」を日本にオープンしました。

メゾンカイザーはツイッターでも評判のいいパン屋さんです。

メゾンカイザー
トゥルト
鈎取村田のお店も良いけど…
やっぱハード系はカイザーのが好きだな〜♪
しっかり酸を感じるクセのある味わい
霧吹き+トースター温めでパリっとクリスピー、舌に張り付くようなモッチリ感が最高
チーズとワイン片手に…といきたいとこだけど甘味噌塗って茶ぁシバくのが好きだ pic.twitter.com/EEWD6p5xql
— mori toshiyuki (@signals5) May 3, 2020

年始の運試しができるフランス菓子「ガレット・デ・ロワ」を『メゾンカイザー』で購入🎍
バターの香り&風味が詰まったサクサクの生地、濃厚なクリームの組み合わせが超美味しい！
1月14日(火)まで販売しています🥐https://t.co/43sFuJcjN4 #名古屋情報通 pic.twitter.com/363DfC4yLp
— 名古屋グルメ探偵ケイト (@gourmet_nagoya) January 1, 2020

メゾンカイザーのパンを差し入れにいただきました🎶
嬉しいー😊 pic.twitter.com/Yu9WcrkfXO
— 本田ひでき (@hideki_honda001) December 20, 2019

メゾンカイザーのイチジクパン
食ってみな、飛ぶぞ〜！ pic.twitter.com/TH6HiCl8yx
— NoviceGunner (@NovGunner) April 1, 2020

メゾンカイザーのパンは美味しいというツイートが多いです。

筆者は食べたことないのですが、東北では仙台にしかないんですね。今度仙台に行ったら買ってみたいと思います。

サク

うー！食べてみたい！

メゾンカイザ-木村周一郎のパン /グラフ社/木村周一郎

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日清フーズ日清　１８秋　メゾンカイザーパンミックス　５８０ｇ

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木村屋の長男ゆえの苦労も

メゾンカイザーの代表取締役・木村周一郎さんが、本当に良い顔をしてらっしゃって、とても良いと思いました。ハーゲンダッツとのコラボを記事にしました。 https://t.co/xyNHENqxv4 pic.twitter.com/EDrxOC75CJ
— 大木　亜希子 (@akiko_twins) April 19, 2017

日本のパン業界を新たにしようという計画が「日本パン菓子新聞」の会長を中心に立ち上がったときに、パン作りのエリート教育をするならこの人、と名前があがったのが木村周一郎さんでした。

もともとパン作りをするつもりだったので異論はなかったそうですが、エリック・カイザー氏のもとにいたフランス修業時代には、フランス語ができないというだけでいじめられた経験もあったようです。

それを見返すためには自分の立場を相手より上にするしかない、と考え相手が週に2日休んでいたら自分は週に1日の休みにして死ぬほど努力しました。

その結果、ある時立場が逆転する時が来るのだということです。

そうやって一歩ずつステップアップしてきました。

日本での売り込みについても、周一郎さんの手法が活きました。

日本人は噛む力が弱いので柔らかいパンしか売れない、フランスパン専門店は無理だろうと言われました。そんな中で「木村屋の長男として絶対に失敗は許されない」というプレッシャーもあったようです。

従来はパン屋は待ち受け型の商売ですが、生命保険会社での経験を生かして積極的に売り込むという手法に出たのです。

「パンを売ることが一番上手だ」とカイザー氏から評価されたことが嬉しい驚きだったと語っています。